　―　大連の料理紹介　―

福建省・厦門から、拠点地である大連に戻り、
今回は、大連で食べた料理を紹介します。

左写真の店の看板にある、「粗粮　一口猪」。
“粗粮”は、直訳すれば雑穀のことですが、食品一般をさすようです。
“一口猪”の一口にはいろいろな意味がありますが、単純に“ひとくち”でもよいかと思います。
“猪”は、中国では“豚”を意味します。
要するに、豚肉料理の店です。

豚肉を使った料理は、もちろんたくさんありますが、
写真の料理は、大連の田舎料理。

豚肉と野菜の鍋料理ですが、白菜の漬物を少し発酵させた状態のものを煮込んでいます。
これは、「中国の東北地方の味」！

ビールは、大連の「大連干ビール」。

これは、ある日の昼食。
ショッピング街にある、セルフサービス方式のコーナーのものです。

焼き餃子、野菜、スープ・・・

品ぞろえは豊富で、安価です。

この店に来た時には必ず食べたいもの、それは“ウニ”です。
お皿の上に乗っても、まだ触角は少し動いています。

水槽で泳いでいる魚を選びたかったのですが、
たまたま好みのものがなくて、大きな魚の一部分を調理してもらいました。

中華料理屋さんは、一般的に賑やかな店が多いのですが、
この店は静かで落ち着いた雰囲気です。